Preço do tomate dispara quase 90% em 2026; entenda os motivos da alta e quando pode cair

O preço do tomate acumulou alta de 89,76% em 2026 e tem pesado no bolso dos consumidores brasileiros. Somente em outubro, o produto ficou 19,57% mais caro em comparação com setembro, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, IBGE, divulgados nesta quinta-feira, 12.

A disparada está relacionada principalmente às condições climáticas que prejudicaram as lavouras nas principais regiões produtoras do país. O excesso de chuvas no Sul e no Sudeste favoreceu o surgimento de doenças nas plantações, enquanto períodos de seca seguidos por chuvas intensas aumentaram a incidência de pragas em outras áreas.

Além disso, as temperaturas mais baixas do que o normal durante a primavera atrasaram o amadurecimento dos frutos, reduzindo a quantidade de tomates disponíveis para comercialização.

Segundo João Paulo Bernardes Deleo, pesquisador da equipe de Hortifrúti do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada, Cepea, da Esalq/USP, a combinação desses fatores provocou uma queda na produtividade das lavouras nas principais regiões produtoras do país.

O que provocou a alta do tomate?

Entre os principais problemas enfrentados pelos produtores estão as mudanças nas condições climáticas. No Sul e no Sudeste, as chuvas frequentes favoreceram doenças bacterianas. Já em regiões produtoras do Cerrado Mineiro, a alternância entre períodos secos e chuvosos aumentou os riscos de pragas e doenças.

Os dias consecutivos de céu nublado também prejudicaram o desenvolvimento das plantas, que receberam menos luz solar e acumularam menos energia. Em consequência, alguns frutos ficaram menores e houve perda de flores que poderiam dar origem a novos tomates.

Outro fator foi o frio fora de época registrado em setembro e outubro. Como as temperaturas mais altas favorecem o amadurecimento, o frio fez com que os frutos demorassem mais para atingir o ponto de colheita.

De acordo com o pesquisador, a baixa produtividade foi o principal motivo para a redução da oferta, especialmente entre outubro e novembro.

A diminuição da área plantada também contribuiu para o cenário. Depois de uma sequência de prejuízos registrados entre meados de 2024 e o início de 2025, agricultores reduziram os investimentos e passaram a cultivar menos.

Produtores também enfrentam aumento nos custos

Além das dificuldades climáticas, os agricultores precisam lidar com os custos de produção. O consultor agrícola Lucas Siqueira, que trabalha com tomate há 21 anos, publicou um vídeo nas redes sociais explicando os desafios enfrentados no campo.

Segundo ele, o preço pago pelo consumidor no supermercado não corresponde necessariamente ao valor recebido pelo produtor.

Siqueira também destacou o aumento dos custos com sementes, fertilizantes, defensivos agrícolas, combustível e energia elétrica.

Até chegar às prateleiras, o tomate passa por diferentes etapas, como seleção, classificação, embalagem e transporte, além da comercialização por atacadistas e varejistas. Esses processos também influenciam o preço final do produto.

Quando o preço do tomate pode cair?

A expectativa é que a chegada de temperaturas mais elevadas acelere o amadurecimento dos frutos e aumente a quantidade de tomates disponíveis no mercado. Com uma oferta maior, os preços podem apresentar queda.

No entanto, o movimento pode ser temporário. Quando muitos frutos amadurecem ao mesmo tempo, o volume disponível aumenta e as cotações tendem a recuar. Depois que esse estoque é comercializado, os preços podem voltar a subir.

Segundo o pesquisador do Cepea, a tendência é de oscilações durante a safra de verão, que vai de novembro a junho.

Apesar da possibilidade de redução em determinados períodos, a expectativa é que os preços médios permaneçam elevados pelo menos até maio ou junho de 2027.