Veja quais cortes de carne tiveram queda no preço em julho

As proteínas animais, item importante na mesa das famílias, apresentaram estabilidade nos preços ou queda, como no caso da carne bovina, em julho, de acordo com o Índice de Preços dos Supermercados (IPS), calculado pela Associação Paulista de Supermercados (APAS) e pela FIPE.

Dos 15 cortes monitorados pelo IPS nos supermercados, dez registraram queda no preço. O maior recuo no mês foi o da fraldinha, que caiu 3,32%. No ano, a maior deflação é o filé mignon, cujo preço caiu 12,06% no acumulado do ano.

Apesar da queda nas carnes, o índice teve alta de 1,77% em julho, puxado pelo preço do leite e seus derivados, que ainda sofrem devido à entressafra acentuada. O leite, que tem um peso maior na composição do índice que o arroz e o feijão somados, por exemplo, registrou inflação de 21,52% em julho e de 71,66% no acumulado do ano.

De acordo com a APAS, o segundo semestre deve trazer estabilidade ao preço do produto e de seus derivados.

Veja a variação nos preços de cortes de carne

Os cortes bovinos, que vinham em forte elevação desde 2020, começaram a ter queda devido à menor procura pelos consumidores, que mudaram de hábito: “Essa queda no preço dos cortes bovinos para o consumidor é reflexo do ajuste de acomodação de oferta e procura, pois apesar da deflação no mês, devemos lembrar que o preço das carnes bovinas no final de 2021 resultou na alteração do comportamento do consumidor, que migrou do consumo de bovinos para suíno. O consumo de bovino caiu em 9% no primeiro semestre de 2022 quando comparado a 2021, e o suíno obteve uma elevação de consumo em 28% no mesmo período”, explica Diego Pereira, economista-chefe da APAS.

Veja a variação por corte na tabela abaixo:

Foto: Reprodução

Dentre as proteínas animais, os cortes suínos permanecem como uma opção atrativa para o consumidor, com queda de 5,38% no acumulado do ano, mesmo com leve alta de 2,92% no mês de julho.

Na contramão, o preço das aves tem sido impactado pela quebra da produção norte-americana por conta da gripe aviária. E a perspectiva para este segundo semestre é desafiadora, uma vez que não está descartada a possibilidade de um novo surto da doença nos Estados Unidos e na Europa.

No acumulado dos últimos 12 meses, o preço das aves registra alta de 20,27%, sendo 0,82% no mês de julho.